Balaban Köfte, Eskişehir'e gidenler mutlaka balaban köfteyi tadar ve tarif defterine ekler. Eskişehir'de balaban köfte yapan o kadar çok yer vardır ki adeta yeme içme konusunda Eskişehir'in simgesi haline gelen balaban köfte gerçekten de övüldüğü kadar güzel bir köfte. Aslında sadece köfte olarak düşünüldüğünde çok farklı ya da ekstrem bir özelliği yok. Ama köftenin et suyu ile ıslatılarak sunum yapılması asıl lezzeti veren şey. Normal İskender kebaptan tek farkı salçalı sosun et suyu ile hazırlanmış olması. Bu sos ile yumuşayan pideler köfteye farklılık katıyor. Evde de kolayca yapabileceğiniz balaban köfte özellikle çocukların beğenisini alacak olan bir tarif. Ama hatırlatmadan geçmemekte fayda var aslında balaban köfte orijinal tarifte ütü ile pişiriliyor. Yani köfteler ızgara üzerinde iken üst taraftan da ütü ile pişmesi sağlanıyor. Her ne kadar ilginç olsa da yiyenler bilirler ki köftenin asıl lezzeti buradan gelmektedir.
Balaban köfte için gereken malzemeler
500 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet soğan
1.5 tatlı kaşığı karabiber
4 dilim ıslatılmış bayat ekmek içi
Ve yeterince tuz
2.5 su bardağı et suyu
2 adet ramazan pidesi
1.5 yemek kaşığı salça
5-6 kaşık tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Ve servis ederken kullanmak için susuz ve katı yoğurt
Balaban köfte nasıl yapılır?
Dana kıyma, ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber yoğurularak yuvarlak köfteler hazırlanır ve pişirmeden önce buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir. Tabi ki asıl tarifte olduğu gibi ütü kullanamayacağınıza göre köfteleri ızgara üzerinde pişirin.
Servis tabağına küp şeklinde doğranmış pideleri yayın.
Sosu hazırlamak için bir sos tavasına 1 kaşık sıvı yağ ve domates salçasını koyarak salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulmuş olan salçayı yarım su bardağı et suyu ile açın. Kısık ateşte sıcak şekilde beklemeye alın. Bu arada kalan 2 bardak et suyunu da ısıtın fakat kaynar olmasın.
Başka bir sos kabında ise tereyağını kızdırın. Köpürünce altını kapatın. Ama köftelerin üzerine dökmeden önce tekrar köpürene kadar ısıtın ki sıcak olsun.
Servis tabağındaki pidelerin üzerine ıslanacak şekilde önce et suyundan sonra da salça sosundan dökün. En üste ızgara yapılmış balaban köfte koyun. Yanına 1-2 kaşık yoğurt koyduktan sonra üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirerek sıcak şekilde servis yapın.
Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 19.01.2024 18:17:12
Balaban Köfte ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
0 Yorum Yapılmış "Balaban Köfte"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte Tarifi, çiğ köfte herkes tarafından sevilen bir lezzettir. Adıyaman yöresine ait olan çiğ köfte tüm yurtta sevilerek yenilen bir lezzettir. Etli, etsiz yapılan çiğ köfte bulgurlu da yapılmaktadır. Bugün sizlerle herkesin sevd...
Patates Köftesi Oktay Usta
Patates Köftesi Oktay Usta, yapılışı hem pratik hem de lezzetli bir köfte tarifidir. Tüm ailenizin büyük bir iştahla yiyebileceği çok özel bir yemek çeşididir. Çok sağlıklı, lezzetli, vitamin ve mineral kaynağıdır. Besleyici olmasının yanında vücuda ...
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi, Geleneksel Türk Mutfağının olmazsa olmazı olan içli köfte, doğu kültürünün yöresel lezzetleri arasında birinci sırada yerini korumaktadır. Bu nedenle her yörenin damak tadına göre malzemesi çeşitlenen içli köfte, Oktay U...
Çiğ Köfte Baharatı
Çiğ köfte baharatı, geleneksel olarak farklı farklı muhafaza edilen baharatların köfte yapım aşamasında birleştirildiği gibi kullanıma hazır olarak harmanlanmış pratik paketlerde de satılmaktadır. Tabi ki milli değerlerimiz gereği her şeyin gelenekse...
İrmikli İçli Köfte
İrmikli İçli Köfte: İçli köfte irmikli yapıldığı gibi bazı bölgelerde patatesli olarak yapılmaktadır. Yapımı kolay olmayan yorucu ancak önemli misafirlere ikram edilebilecek değerli, lezzetli, güzel bir yemek çeşididir. İrmikli içli köfteler kızartıl...
Cevizli Köfte
Cevizli köfte, Ceviz içerikli yapılan bu köfte tadına bakanları kendine hayran bırakan bir lezzettedir. Kısa zamanda birçok kişinin vazgeçilmezleri arasında yer alan cevizli köfte özel günlerde sofralarda ana yemek olarak yer almaktadır. Lezzetinin y...
Salçalı Sulu Köfte
Salçalı Sulu Köfte, Sofralarda göz dolduran tadına doyum olmaz salçalı sulu köfte ana malzemesi kıyma olarak yanında tercihe göre pirinç ya da bulgurla yapılabilecek şahane bir yemek. Salçalı sulu köfte tarifini çorba olarak sunabileceğiniz gibi aynı...
Bulgurlu Kıymalı Sulu Köfte
Bulgurlu kıymalı sulu köfte; en klasik Türk mutfağı lezzetlerinden bir tanesidir. Sulu köfte hem bulgur hem de pirinçle yapılabilir. Ancak bulgur daha sağlıklı olduğu için pirince oranla daha çok tercih edilmelidir. Bazı yörelerde içerisine haşlanmış...
Muş Köftesi
Muş köftesi; Muş yöresine ait bir çeşit içli köftedir. Köftenin yapımında köftelik bulgur ve dana eti ana malzeme olarak kullanılır. Her yöreye ait içli köftenin kendisine ait hususiyetleri ve ayrı bir lezzeti vardır. İçli köfte Türk mutfağının vazge...
Köfte Harcı
Köfte harcı; annelerimiz evde kendileri yaparlar ve tadına doyum olmazlardı. Şu anda her yerde hazır köfte harçları var alıp katıyorlar. Zamanınız olmadığı zaman ara ara kullanılabilir fakat sağlık ve lezzet açısından bana soracak olursanız evde kend...
Yalancı Köfte
Yalancı köfte: özellikle yaz aylarında hem ferah hem de hafif bir yemek olarak bilinmektedir. Birçok kişi tarafından sevilen yalancı köfte vücuda faydalı olan birçok malzeme eşliğinde hazırlanmaktadır. Vücudun ihtiyaç duyduğu birçok değeri içeriğinde...
Çiğ Köfte Sosu
Çiğ köfte sosu; Çiğ köfte tek başına yenilebileceği gibi sos ile de tüketilebilir. Damak zevkine göre farklı soslar hazırlanarak çiğ köfte ile sunumu yapılabilir. Evde hazırlayacağınız bu sos, marketlerde satılan soslarından daha güzel olacak ve çiğ ...
Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Patates Köftesi Oktay Usta
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi
Çiğ Köfte Baharatı
İrmikli İçli Köfte
Cevizli Köfte
Salçalı Sulu Köfte
Bulgurlu Kıymalı Sulu Köfte
Muş Köftesi
Köfte Harcı
Yalancı Köfte
Çiğ Köfte Sosu
Maraş Usulü İçli Köfte
Fırında Kuru Köfte
Oktay Usta Sulu Köfte
Ardanın Mutfağı Mercimek Köftesi
1 Köfte Kaç Kalori?
Fırında Salçalı Köfte
Sivas Köftesi
Bebekler İçin Sulu Köfte
Köfte
Tükürük Köftesi
Tencerede İzmir Köfte
Cevizli Çiğ Köfte
Pirinçli Sulu Köfte
Yoğurtlu Sulu Köfte
İçli Köfte Hamuru
Çorum Köftesi
Balaban Köfte
Salçalı Bulgur Köftesi
Popüler İçerik
Maraş Usulü İçli Köfte
Maraş Usulü İçli Köfte, Damaklarda eşsiz bir lezzet bırakan tek başına doyurucu bir yemek türüdür. Görünümüyle iştah açıcı özelliğe sahip bu köfte Kah...
Fırında Kuru Köfte
Fırında kuru köfte, kuru köfte herkesin zevkle yediği yemeklerin başında gelir. Özellikle çocuklar bayılır. Fırında kuru köfte ise köftenizin protein ...
Oktay Usta Sulu Köfte
Oktay Usta Sulu Köfte: Sulu köfte herkes tarafından bilinen yapılışında yöresel küçük değişiklikler olsa da genelde sevilen yemek çeşitlerimizdendir. ...
Ardanın Mutfağı Mercimek Köftesi
Ardanın Mutfağı Mercimekli Köftesi; Mercimekten yapılan ekşili harika ve yaralı bir köfte çeşitlerindendir. Özellikle bayanların arkadaş oturmalarında...
1 Köfte Kaç Kalori?
1 Köfte Kaç Kalori; Köfte kıyma ile yapılan oldukça sevilen bir yemektir. Türkiye'de sık tercih edilen bir yemektir. Hemen hemen her yörenin farklı ta...
Fırında Salçalı Köfte
Fırında salçalı köfte: Fırında pişirilen bu yemek birçok kişinin sevdiği ve tadından vazgeçemediği yemek çeşitlerinin başında gelmektedir. Özel günler...
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez. Şubat - 2024
