İnegöl Köfte, adını Bursa'nın İnegöl ilçesinden alan, kıyma ve çeşitli baharatlarla yapılan bir yemek türüdür. Oldukça kolay ve lezzetli bir yemek olarak bilinen İnegöl Köfte, aynı zamanda yöresel bir lezzet olarak öne çıkar. Bulgaristan göçmenlerinin Türkiye'ye getirdiği bu lezzet, oldukça besleyici ve vitaminlidir. Çoğu bölgede yuvarlak şekillerde yapılırken, bazı bölgelerde ise parmak inceliğinde ve uzunluğunda hazırlanır. Köfteye lezzet katan birkaç önemli faktör vardır. Az miktarda baharat ile daha lezzetli bir hal alır. İnegöl Köfte, farklı tatlarla zenginleştirilebilir; örneğin böbrek yağı da eklenebilir. Ancak bu durum kişinin damak tadına bağlı olarak değişebilir. Peki ya İnegöl Köfte için gerekli malzemeler nelerdir ve nasıl hazırlanır?

İnegöl Köfte hazırlığı için öncelikle derin bir kaba dana döş kıyma ve kuzu kıyma eklenerek iyice karıştırılır. Daha sonra, farklı bir kaba soyulmuş kuru soğanlar rendelenir. Rendelenen soğanın suyu iyice süzülür; bu, köftenin sulanmaması için önemlidir. Daha sonra, derin kaptaki kıymaya suyu süzülmüş soğan, tuz ve karbonat eklenerek 15-20 dakika yoğurulur. Kıymanın kendini toparlayıp daha lezzetli olması için yoğurma işlemi kritik bir adımdır. İsteğe göre, karbonat az bir miktar soda suyu ile ilave edilerek daha lezzetli hale getirilebilir. Bir püf noktası olarak, güzelce yoğrulan harcın bir gece buzdolabında bekletilmesi tavsiye edilir; bu da önemli bir adımdır. Daha sonra, pişirme işlemine geçilmeden 10 dakika önce dolaptan çıkarılıp tekrar yoğurulur. Sonrasında, yağlı kağıt üzerine ince uzun dikdörtgen şekli verilerek açılır ve bıçak yardımı ile ince uzun parmak şeklinde kesilip yağlı kağıt üzerine yerleştirilir. Orta ateşte önlü arkalı çevrilerek güzelce pişirilir. Toplamda hazırlama süresi 20-30 dakika olan, aynı zamanda oldukça lezzetli ve pratik bir yemek olan İnegöl Köfte, sunuma hazırdır. Dilediğiniz gibi servis edip afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun!