Nohut Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Nohut köftesi, zengin protein içeriği ve lezzeti ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalıktır. Vegan ve vejetaryen beslenen bireyler için ideal bir seçenek olan nohut köftesi, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir ve farklı baharatlarla tatlandırılabilir. Bu makalede, nohut köftesinin tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Nohut köftesi hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı un
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet limon suyu
Yapım Aşaması
Nohut köftesinin hazırlanışı aşağıdaki adımlar ile gerçekleştirilir: - Haşlanmış nohutları bir çatalla ezerek püre haline getirin. Eğer bir mutfak robotunuz varsa, nohutları robotta çekerek daha homojen bir karışım elde edebilirsiniz.
- Ayrı bir kapta ince bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra nohut püresine ekleyin.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğan ve sarımsağı nohut karışımına ilave edin.
- Un, tuz, kimyon, karabiber, pul biber ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın kıvamı, köfte şekli vermeye uygun olmalıdır. Eğer karışım çok cıvık olduysa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yuvarladığınız köfteleri yağda kızartın veya fırında pişirin.
Servis Önerileri
Nohut köftesi, çeşitli soslar ve garnitürlerle sunularak zenginleştirilebilir. Aşağıda bazı servis önerileri bulunmaktadır: - Yoğurtlu sos: Yoğurt, limon suyu ve biraz sarımsak ile karıştırarak köftelerin yanında sunabilirsiniz.
- Salata: Taze sebzelerle hazırlanan bir salata, nohut köftesinin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır.
- Humus: Nohut köftesinin yanında humus sunarak lezzet katabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Nohut köftesi, dondurucuda saklanabilir. Pişirilmeden önce dondurarak daha sonra ihtiyacınız olduğunda çıkarıp pişirebilirsiniz.- Farklı baharatlar kullanarak köftelerin lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, karabiber yerine kekik veya nane eklemeyi deneyebilirsiniz.- Nohut köftesinin besin değeri oldukça yüksektir; protein, lif ve vitamin açısından zengindir.- Vegan alternatifleri arayanlar için, köfteler fırında pişirilerek daha sağlıklı bir seçenek oluşturulabilir.
Sonuç olarak, nohut köftesi hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirerek veya farklı soslar ekleyerek bu tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Nohut köftesini yaparken nohutu bir gece önceden ıslatmayı unuttum, bu durumda ne yapabilirim? Ayrıca, nohutları haşlarken düdüklü tencere yerine normal tencere kullanabilir miyim? Eğer kullanabilirsem, haşlama süresi değişir mi? Nohut köftesini kızartmadan önce fırında pişirsem aynı lezzeti yakalayabilir miyim? Fırında pişirme süresi ve ısısı hakkında bilgi verebilir misiniz?
Cevap yazMerhaba Özer,
Nohutları bir gece önceden ıslatmayı unuttuysan, hızlı bir çözüm olarak nohutları sıcak suyla 2 saat kadar ıslatabilirsin. Bu yöntem, nohutların yumuşamasına yardımcı olacaktır.
Normal tencere kullanarak nohutları haşlayabilirsin, fakat düdüklü tencereye göre daha uzun sürede pişecektir. Normal tencerede nohutların tamamen yumuşaması yaklaşık 1.5-2 saat sürebilir. Nohutların pişip pişmediğini kontrol etmek için arada bir tadına bakabilirsin.
Nohut köftelerini kızartmadan önce fırında pişirmek de iyi bir seçenek olabilir. Fırınlanmış nohut köfteleri, kızartmalara göre daha sağlıklı olur. Fırını önceden 180 dereceye ısıtıp köfteleri yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsin. Köftelerin üzerinin hafifçe kızardığından emin ol. Fırınlama süresi ve sıcaklığı, köftelerin büyüklüğüne ve kalınlığına göre biraz değişebilir.
Kolay gelsin!