Sivas yoğurtlu köfte tarifi ve malzemeleri
Sivas yoğurtlu köfte, İç Anadolu Bölgesi'nin eşsiz lezzetlerinden biridir. Kıymalı harcı ve zengin yoğurt sosuyla hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de pratik bir seçenektir. Tarifiyle birlikte, malzemeleri ve yapım aşamalarıyla evde kolayca hazırlanabilir.
Sivas Yoğurtlu Köfte Tarifi ve Malzemeleri Sivas, Türkiye'nin İç Anadolu Bölgesi'nde yer alan tarihi ve kültürel zenginlikleriyle bilinen bir şehirdir. Bu bölgeye özgü lezzetlerden biri de yoğurtlu köftedir. Yoğurtlu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, yoğurt ve baharatlarla zengin bir tat profili sunar. Bu makalede, Sivas yoğurtlu köftenin tarifi, malzemeleri ve hazırlanış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Malzemeler Sivas yoğurtlu köfte için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması Sivas yoğurtlu köftenin hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek kolayca yapılabilir: 1. Köfte Harcının Hazırlanması - İnce bulguru bir kabın içine alarak üzerine 1 çay bardağı su ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin. - Bulgurlar şiştikten sonra, kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, ezilmiş sarımsakları, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. - Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Harcın kıvamı yumuşak olmalı ancak şekil alabilecek kadar da sert olmalıdır. 2. Köftelerin Şekillendirilmesi - Yoğrulan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. - Tüm harcı bu şekilde şekillendirdikten sonra köfteleri bir kenarda dinlendirin. 3. Köftelerin Pişirilmesi - Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri ekleyin. Orta ateşte, her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. - Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. 4. Yoğurdun Hazırlanması - Yoğurdu bir kaba koyun ve üzerine bir çay kaşığı tuz ekleyip güzelce çırpın. 5. Servis Aşaması - Kızartılan köfteleri servis tabağına dizin. Üzerine çırpılmış yoğurdu dökün. - Tereyağını bir tavada eritip, üzerine pul biber ekleyin ve hazırlanan sosu yoğurtlu köftelerin üzerine gezdirin. - Son olarak, doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın. Besin Değerleri Sivas yoğurtlu köfte, zengin bir besin profiline sahiptir. İşte yaklaşık bir porsiyon (150 gram) köftenin besin değerleri:
Ekstra Bilgiler - Yoğurtlu köfte, özellikle yaz aylarında yoğurt ile birlikte serinletici bir yemek olarak tercih edilir.- Bu tarifin yanında, pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilebilir.- Kış aylarında sıcak bir çorba ile birlikte tüketilmesi önerilir.- Sivas'ın yerel baharatları kullanılarak farklı tatlar elde edilebilir. Sivas yoğurtlu köfte, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu yemek, aile ve misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. |
