Menü Forumlar Popüler İçerikler Arama
İçli Köfte Hamuru

İçli Köfte Hamuru

İçli köfte hamuru, İnsanlar genel olarak bilinen, damakları tatlandıran çok lezzetli köfte yapmak için ilk önce hamurunu çok özenle hazırlanması gerekir. Tadı ve lezzeti içli köftenin oluşumunun temeli hamurundan gelmektedir. Eğer hamurun istenen kıvamda hazırlanmamış ise içli köfteler parçalanır ve güzel olmaz bu yüzden hamurun çok iyi yoğurulup dinlenmesi gerekir. İçli köfte yapmak oldukça hem zor hem de kolay bir işlem olup çok dikkatli olunması gereklidir. İçli köfte hamuru istenilen gibi güzel olmuş ise istenilen kıvamda köfteleri yapmak mümkündür.

İçli köfte hamurunun malzemeleri

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 4 yemek kaşığı un
  • 50 gr, yağsız kıyma
  • 1 yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

İçli köftenin hamurunun yapılması


İçli köftenin hamurunu hazırlamak için önce ana malzeme olan ince köftelik bulgurdan oluşur. Bulgur iyice yoğurulup hamur haline gelene kadar yoğrulur ve köfte şeklini alana kadar ve yumuşak bir kıvama gelmesini sağlamak gerekirken; aynı zamanda hamurun birbirini tutmasını özen gösterilmelidir. İçli köftenin hamurunun dış malzemesi olan bulguru tutacak olan iç malzemeler yağsız dana kıyması veya haşlanmış patates ve yumurta akı koyularak bunların​ bu haricinde un da dahil edilmektedir.

İçli köfte dış hamurun, bulgurunun içine kıyma koyulursa çok daha lezzetli olurken; kıyma kesinlikle yağsız olmasına dikkat edilir. Aynı çiğ köftede kullanılan yağsız kıyma gibi olmalıdır. Yağsız olmasının sebebi içli köfteyi pişirirken dağılmaması yağlı olursa haşlarken işli köftenin dağılmasına ve eriyerek parçalanmasına sebep olurken; içli köfteleri ister yağda kızartarak ya da suda haşlayarak yapılan köfteler her türlü yağlı kıymayla yapıldığında parçalanır ve dağılma olur.

İçli köfte hamurunu hazırlamak, için bütün malzemeler hazırladıktan sonra köftelik bulgurun üzerine sıcak su ile ıslatılarak veya dökülerek kabarması veya yumuşaması beklenmelidir. Bir başka yöntem ise içli köfte hamurunun bulgurunu bilek gücüyle yoğurur ve yumuşatırken; köftelik bulguru yoğurma esnasında kolaylaştırmak için biraz sıcak suyla yoğurulur ve sonra içine tuz karabiber yağsız kıyma ve unu koyularak arzuya göre biber veya domates salçası koyarak yoğurmaya başlanırken; içerisine yaklaşık 1 çay bardağı irmik koyarak elinizle yoğrularak kıvam alması sağlanır. İçli köftenin hamurunun içine koyduğunuz un az geldiğini düşünürseniz biraz daha ilave edilir. Un daima hamurun toparlanmasında yardımcı ve hamurun kıvamını çok yumuşak veya çamur gibi olmasını sağlamaktadır.

İçli köfte hamuru, bu aşamadan sonra hamuru daha fazla bekletmeden köftelere şekil verilirken; elinizle hamurdan kopararak yumurta veya ceviz büyüklüğünde parçalayarak yuvarlama işlemi yapılması halinde hamuru elle destekleyerek ortasını çukur açılarak aynı dolma yapar gibi kabağı ve patlıcan oyması gibi ince olması gerekirken; güzel bir içli köfte hazırlamak dış hamurunun ince açılması ile belli olur. İçli köfte hamurun içine soğuk olan iç harcını koyarak köfte şeklini vererek köfteler hazırlanır. Hazırlanan içli köfteleri bir tepsinin içine dizerek pişme aşamasında ister yağda kızartarak istenilirse isteğe göre suda haşlayarak misafirlere lezzetli bir içli köfte servis edilir.

Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 21.01.2024 11:49:31
İçli Köfte Hamuru ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Facebook Twitter Pinterest whatsapp
İçli Köfte Hamuru Yorumları
şifre

0 Yorum Yapılmış "İçli Köfte Hamuru"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte Tarifi, çiğ köfte herkes tarafından sevilen bir lezzettir. Adıyaman yöresine ait olan çiğ köfte tüm yurtta sevilerek yenilen bir lezzettir. Etli, etsiz yapılan çiğ köfte bulgurlu da yapılmaktadır. Bugün sizlerle herkesin sevd...
Patates Köftesi Oktay Usta
Patates Köftesi Oktay Usta
Patates Köftesi Oktay Usta, yapılışı hem pratik hem de lezzetli bir köfte tarifidir. Tüm ailenizin büyük bir iştahla yiyebileceği çok özel bir yemek çeşididir. Çok sağlıklı, lezzetli, vitamin ve mineral kaynağıdır. Besleyici olmasının yanında vücuda ...
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi, Geleneksel Türk Mutfağının olmazsa olmazı olan içli köfte, doğu kültürünün yöresel lezzetleri arasında birinci sırada yerini korumaktadır. Bu nedenle her yörenin damak tadına göre malzemesi çeşitlenen içli köfte, Oktay U...
Çiğ Köfte Baharatı
Çiğ Köfte Baharatı
Çiğ köfte baharatı, geleneksel olarak farklı farklı muhafaza edilen baharatların köfte yapım aşamasında birleştirildiği gibi kullanıma hazır olarak harmanlanmış pratik paketlerde de satılmaktadır. Tabi ki milli değerlerimiz gereği her şeyin gelenekse...
İrmikli İçli Köfte
İrmikli İçli Köfte
İrmikli İçli Köfte: İçli köfte irmikli yapıldığı gibi bazı bölgelerde patatesli olarak yapılmaktadır. Yapımı kolay olmayan yorucu ancak önemli misafirlere ikram edilebilecek değerli, lezzetli, güzel bir yemek çeşididir. İrmikli içli köfteler kızartıl...
Cevizli Köfte
Cevizli Köfte
Cevizli köfte, Ceviz içerikli yapılan bu köfte tadına bakanları kendine hayran bırakan bir lezzettedir. Kısa zamanda birçok kişinin vazgeçilmezleri arasında yer alan cevizli köfte özel günlerde sofralarda ana yemek olarak yer almaktadır. Lezzetinin y...
Salçalı Sulu Köfte
Salçalı Sulu Köfte
Salçalı Sulu Köfte, Sofralarda göz dolduran tadına doyum olmaz salçalı sulu köfte ana malzemesi kıyma olarak yanında tercihe göre pirinç ya da bulgurla yapılabilecek şahane bir yemek. Salçalı sulu köfte tarifini çorba olarak sunabileceğiniz gibi aynı...
Bulgurlu Kıymalı Sulu Köfte
Bulgurlu Kıymalı Sulu Köfte
Bulgurlu kıymalı sulu köfte; en klasik Türk mutfağı lezzetlerinden bir tanesidir. Sulu köfte hem bulgur hem de pirinçle yapılabilir. Ancak bulgur daha sağlıklı olduğu için pirince oranla daha çok tercih edilmelidir. Bazı yörelerde içerisine haşlanmış...
Muş Köftesi
Muş Köftesi
Muş köftesi; Muş yöresine ait bir çeşit içli köftedir. Köftenin yapımında köftelik bulgur ve dana eti ana malzeme olarak kullanılır. Her yöreye ait içli köftenin kendisine ait hususiyetleri ve ayrı bir lezzeti vardır. İçli köfte Türk mutfağının vazge...
Köfte Harcı
Köfte Harcı
Köfte harcı; annelerimiz evde kendileri yaparlar ve tadına doyum olmazlardı. Şu anda her yerde hazır köfte harçları var alıp katıyorlar. Zamanınız olmadığı zaman ara ara kullanılabilir fakat sağlık ve lezzet açısından bana soracak olursanız evde kend...
Yalancı Köfte
Yalancı Köfte
Yalancı köfte: özellikle yaz aylarında hem ferah hem de hafif bir yemek olarak bilinmektedir. Birçok kişi tarafından sevilen yalancı köfte vücuda faydalı olan birçok malzeme eşliğinde hazırlanmaktadır. Vücudun ihtiyaç duyduğu birçok değeri içeriğinde...
Çiğ Köfte Sosu
Çiğ Köfte Sosu
Çiğ köfte sosu; Çiğ köfte tek başına yenilebileceği gibi sos ile de tüketilebilir. Damak zevkine göre farklı soslar hazırlanarak çiğ köfte ile sunumu yapılabilir. Evde hazırlayacağınız bu sos, marketlerde satılan soslarından daha güzel olacak ve çiğ ...

 

Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Patates Köftesi Oktay Usta
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi
Çiğ Köfte Baharatı
İrmikli İçli Köfte
Cevizli Köfte
Salçalı Sulu Köfte
Bulgurlu Kıymalı Sulu Köfte
Muş Köftesi
Köfte Harcı
Yalancı Köfte
Çiğ Köfte Sosu
Maraş Usulü İçli Köfte
Fırında Kuru Köfte
Oktay Usta Sulu Köfte
Ardanın Mutfağı Mercimek Köftesi
1 Köfte Kaç Kalori?
Fırında Salçalı Köfte
Sivas Köftesi
Bebekler İçin Sulu Köfte
Köfte
Tükürük Köftesi
Tencerede İzmir Köfte
Cevizli Çiğ Köfte
Pirinçli Sulu Köfte
Yoğurtlu Sulu Köfte
İçli Köfte Hamuru
Çorum Köftesi
Balaban Köfte
Salçalı Bulgur Köftesi
Popüler İçerik
Maraş Usulü İçli Köfte
Maraş Usulü İçli Köfte
Maraş Usulü İçli Köfte, Damaklarda eşsiz bir lezzet bırakan tek başına doyurucu bir yemek türüdür. Görünümüyle iştah açıcı özelliğe sahip bu köfte Kah...
Fırında Kuru Köfte
Fırında Kuru Köfte
Fırında kuru köfte, kuru köfte herkesin zevkle yediği yemeklerin başında gelir. Özellikle çocuklar bayılır. Fırında kuru köfte ise köftenizin protein ...
Oktay Usta Sulu Köfte
Oktay Usta Sulu Köfte
Oktay Usta Sulu Köfte: Sulu köfte herkes tarafından bilinen yapılışında yöresel küçük değişiklikler olsa da genelde sevilen yemek çeşitlerimizdendir. ...
Ardanın Mutfağı Mercimek Köftesi
Ardanın Mutfağı Mercimek Köftesi
Ardanın Mutfağı Mercimekli Köftesi; Mercimekten yapılan ekşili harika ve yaralı bir köfte çeşitlerindendir. Özellikle bayanların arkadaş oturmalarında...
1 Köfte Kaç Kalori?
1 Köfte Kaç Kalori?
1 Köfte Kaç Kalori; Köfte kıyma ile yapılan oldukça sevilen bir yemektir. Türkiye'de sık tercih edilen bir yemektir. Hemen hemen her yörenin farklı ta...
Fırında Salçalı Köfte
Fırında Salçalı Köfte
Fırında salçalı köfte: Fırında pişirilen bu yemek birçok kişinin sevdiği ve tadından vazgeçemediği yemek çeşitlerinin başında gelmektedir. Özel günler...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Patates Köftesi Oktay Usta
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi
Çiğ Köfte Baharatı
İrmikli İçli Köfte
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Şubat - 2024