Hatay usulü fellah köftesi tarifi ve malzemeleri
Zengin Hatay mutfağının en sevilen leziz yemeklerinden fellah köftesi, ince bulgur ve baharatların uyumunu yansıtan özgün bir tarif. Yoğurt ve özel sos eşliğinde sunulan bu köfteler, hem besleyici hem de pratik bir ana yemek alternatifi sunuyor.
Hatay Usulü Fellah Köftesi Tarifi ve Malzemeleri Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile tanınan bir bölgedir. Bu bağlamda, fellah köftesi, özellikle Hatay'a özgü bir lezzettir. İnce bulgur, baharatlar ve sebzelerle hazırlanan bu köfte, genellikle yoğurt ve sos ile servis edilmektedir. Malzemeler Yapımında kullanılan temel malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Fellah Köftesi Hazırlanışı Fellah köftesinin hazırlanışı oldukça basittir, ancak belirli adımların dikkatlice takip edilmesi gerekmektedir. İşte adım adım hazırlanışı: 1. Bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. 2. Bulgurlar şiştikten sonra irmiği, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş soğanı ekleyin. 3. Karışımı güzelce yoğurun ve yoğurma esnasında gerektiği kadar su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. 4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfteleri şekil verin. 5. Şekil verdiğiniz köfteleri kaynar suya atarak pişirin. 6. Köfteler su yüzüne çıktığında pişmiş demektir. 7. Pişen köfteleri süzüp, isteğe bağlı olarak yoğurt ve sos ile servis edin. Sos Hazırlığı Fellah köftesinin yanında sunulan sos, tarife ayrı bir lezzet katar. Sosun hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. 2. Üzerine 1 tatlı kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyerek kavurun. 3. Karışıma biraz su da ekleyerek kıvamını ayarlayın. 4. Sosu köftelerin üzerine dökün ve maydanozla süsleyerek servis edin. Servis Önerileri Fellah köfteleri genellikle yoğurtlu sos ile birlikte servis edilir. Ayrıca yanında taze yeşillikler, turşu veya salata ile sunulması önerilir. Bu, yemekteki lezzet dengesi ve çeşitlilik açısından faydalı olacaktır. Besin Değerleri Aşağıda, bir porsiyon Hatay usulü fellah köftesinin yaklaşık besin değerleri verilmiştir:- Enerji: 250 kcal- Karbonhidrat: 35 g- Protein: 8 g- Yağ: 10 g- Lif: 4 g- Sodyum: 200 mg Fellah köftesi, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Hatay mutfağının bu özel yemeğini deneyerek, zengin kültürel mirasını keşfetmek mümkündür. |
