Ekşili ufak köfte tarifi ve malzemeleri

Ekşili ufak köfte, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan küçük boyutlu köftelerin, ekşi bir sosla birleştirilmesiyle oluşturulan bir yemektir. Bu yemek, özellikle bölgesel farklılıklara göre değişiklik göstermekte olup, genellikle yoğurt veya limon ile hazırlanan ekşi soslarla servis edilmektedir. Ekşili ufak köftenin hem lezzeti hem de görselliği, onu aile toplantıları ve özel günlerin vazgeçilmez bir yemeği haline getirmektedir.

Malzemeler

Ekşili ufak köfte için gereken malzemeler genel olarak aşağıdaki gibidir:

• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyması)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım limonun suyu veya 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (ekşi sos için)
• 6 su bardağı su (sos için)
• 1 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı, sos olarak)
• Maydanoz veya nane (süsleme için)

Ekşili Ufak Köfte Hazırlanışı

Ekşili ufak köftenin hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar izlenerek lezzetli bir yemek elde edilebilir:

• Öncelikle ince bulgurlar, bir kaba alınarak üzerine üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir. Bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletilir.
• Şişen bulgurların üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kıyma, yumurta, un, tuz ve baharatlar eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrulur.
• Yoğrulan harçtan küçük yuvarlak köfteler yapılır.
• Ayrı bir tencerede 6 su bardağı su, tuz eklenerek kaynatılır. Kaynayan suya hazırlanan köfteler bırakılır.
• Köfteler piştikten sonra, ekşili sos hazırlanır. Sos için suyun içine limon suyu veya nar ekşisi eklenir.
• Pişen köfteler, bir tabağa alınarak üzerine ekşi sos dökülür. İsteğe bağlı olarak yoğurt ile servis yapılabilir.
• Üstüne maydanoz veya nane ile süslenerek sıcak servis edilir.

Ekşili Ufak Köfte Servisi

Ekşili ufak köfte genellikle yanında pilav veya salata ile servis edilmektedir. Bunun yanında, yanında yoğurt sunumu, yemekteki ekşiliği dengelemek açısından oldukça tercih edilen bir detaydır. Yemek, özellikle yaz aylarında serinletici bir yemek özelliği taşımaktadır.

Besin Değerleri

Ekşili ufak köfte, malzemelerine bağlı olarak değişkenlik göstermektedir, ancak genel olarak içeriğinde bulunabilecek besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 250-300 kcal (1 porsiyon)
• Protein: 20-25 gram
• Karbonhidrat: 30-35 gram
• Yağ: 10-15 gram
• Lif: 3-5 gram

Ekşili ufak köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süslemeye hazırdır. Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan bu yemek, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir tariftir. Herkesin damak zevkine hitap edecek olan ekşili köfteyi, çeşitli malzemeleriyle zenginleştirerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.