Soslu içli köfte tarifi ve malzemeleri

İçli köfte, Türk mutfağının özgün ve zengin lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak, ince bulgurdan yapılan dış harcın içine et, soğan, ceviz gibi malzemelerin konulmasıyla hazırlanan bu özel yemek, özellikle güneydoğu mutfağında önemli bir yere sahiptir. Soslu içli köfte tarifi, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirler için harika bir seçenek oluşturur.

Malzemeler

İçli köfte için gerekli olan malzemeler iki ana başlık altında toplanabilir: dış harç ve iç harç.

Hazırlık Aşaması

Dış Harcın Hazırlanması:

1. İnce bulguru bir kabın içine koyun ve üzerine su ekleyerek yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

2. İrmik, yumurta, tuz ve kararbiberi ekleyin. Karışımı yoğurarak elastik bir hamur elde edin.

3. Hamuru dinlendirmek için bir kenara alın.

İç Harcın Hazırlanması:

1. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.

2. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

3. Biber salçasını, tuz, kararbiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.

4. En son ceviz içini ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Köftelerin Hazırlanması:

1. Dinlenen dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde açarak iç kısmına hazırlanan iç harçtan koyun.

2. Hamuru kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.

3. Hazırlanan köfteleri kızartmak için derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.

Sosun Hazırlanması:

1. Ayrı bir tencerede biber salçasını kavurun.

2. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

3. Tuz, kararbiber ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ekleyin. Kaynadıktan sonra köfteleri sosun içine alıp birkaç dakika pişirin.

Servis Önerileri

Soslu içli köfteyi sıcak servis edin. Yanında yoğurt veya salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, nar ekşisi veya limon ile servis edilmesi de lezzetini zenginleştirir.

Besin Değerleri

İçli köftenin besin değerleri, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genel olarak, 100 gram soslu içli köfte için besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 12 g
• Yağ: 10 g
• Fiber: 2 g

Sonuç olarak, soslu içli köfte, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Geleneksel tarifler ve modern dokunuşlarla zenginleştirilen bu yemek, aile sofralarında ve özel günlerde tercih edilen bir seçenektir. Afiyet olsun!