Sadece mercimekten mercimek köftesi tarifi ve malzemeleri

Malzemeler

Mercimek köftesi için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Bir avuç maydanoz
• Bir avuç taze soğan

Hazırlık Aşaması

Mercimek köftesinin hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek kolayca yapılabilir:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve geniş bir karıştırma kabına alın.
• Mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin ve bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekleyin.
• Ayrı bir tavada, zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Hazırladığınız soğan ve salça karışımını mercimek ve bulgurun üzerine ekleyin.
• Nar ekşisi, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Son olarak doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin ve karıştırın.
• Karışımı köfte şekli vererek şekillendirin ve servis yapın.

Servis Önerileri

Mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları ile birlikte servis edilir. Marul yaprakları, köftelerin daha sağlıklı ve hafif bir şekilde tüketilmesine olanak tanır. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve turşu ile sunulması da lezzetini artıracaktır.

Besin Değerleri

Mercimek köftesi, zengin besin değeri ile de dikkat çekmektedir. İşte 100 gram mercimek köftesinin yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 8 g
• Karbonhidrat: 24 g
• Yağ: 4 g
• Fiber: 6 g
• Sodyum: 200 mg

Sonuç

Sadece mercimekten yapılan mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Kolay malzemelerle hazırlanabilmesi ve yüksek besin değeri sayesinde, hem ana yemeklerin yanında hem de aperatif olarak tercih edilmektedir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme biçimlerini benimseyen kişiler için mükemmel bir alternatiftir. Mercimek köftesini evde denemenizi öneririz; hem pratik hem de lezzetlidir.