Beğendili köfte, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, köfte ve beşamel sosu ile hazırlanan patlıcan beğendisi ile birleştirilerek sunulmaktadır. Hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça etkileyici bir yemektir. Beğendili köfte, özel günlerde, davetlerde veya aile yemeklerinde tercih edilebilir. MalzemelerBeğendili köfte için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:
YapılışıBeğendili köftenin hazırlanışı sırasıyla aşağıda açıklanmıştır: 1. Köfte Hazırlığı: - Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. - Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin. - Köfteleri bir tepsiye dizin ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.2. Patlıcanların Hazırlığı: - Patlıcanları közleyin veya fırında pişirin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.3. Beşamel Sosun Hazırlığı: - Bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. - Pişen beşamel sosun içine doğranmış patlıcanları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyin ve karıştırın.4. Köftelerin Pişirilmesi: - Dinlendirilmiş köfteleri tavada veya fırında pişirin. Tavada pişiriyorsanız her iki tarafını da iyice kızartın. Fırında pişiriyorsanız 180 dereceye ayarlayıp 25-30 dakika pişirin.5. Servis: - Pişen köfteleri servis tabağına alın ve üzerine beşamel soslu patlıcan beğendisini dökün. Sıcak olarak servis yapın. Ekstra BilgilerBeğendili köfte, yanında pilav veya salata ile servis edilebilir. Ayrıca, köfteleri ızgara yaparak daha sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz. Közlenmiş biber ve domates ile süslemek, yemeğin görünümünü zenginleştirir. Beğendili köfte, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olup, özel günlerde sofralarınızı süsleyebilir. SonuçBeğendili köfte, hem lezzeti hem de sunumu ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Tarifin adım adım uygulanması, yemeğin başarılı bir şekilde hazırlanmasını sağlayacaktır. Afiyet olsun! |
Patlıcanın közlenmesinde zorlandım, başka bir yöntemle yapabilir miyim? Ayrıca köfteleri döküm tava yerine normal tavada pişirsem aynı sonucu alır mıyım?
Cevap yazTabii Velu, patlıcanı közlemek yerine fırında da pişirebilirsiniz. Patlıcanları birkaç yerinden delin ve 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu yöntemle de güzel bir sonuç elde edebilirsiniz.
Köfteleri normal tavada pişirmek de mümkündür ama döküm tava daha iyi bir ısı dağılımı sağladığı için köftelerin daha eşit pişmesini sağlar. Normal tavada pişirirken orta ateşte daha dikkatli olmanız gerekebilir.