İç yağlı içli köfte tarifi ve malzemeleri

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden içli köftenin, iç yağıyla zenginleştirilmiş özel bir versiyonu sunuluyor. Yumuşak dokusu ve derin aromasıyla öne çıkan bu tarif, hem malzeme listesi hem de adım adım hazırlanış süreciyle meraklılarına rehberlik ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İç Yağlı İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli köfte, zengin aroması, kıvamı ve doyuruculuğu ile geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçli köftenin pek çok versiyonu bulunmaktadır; ancak iç yağlı içli köfte, özellikle yumuşak dokusu ve zengin lezzetiyle dikkat çekmektedir. Bu tarifte, içli köftenin hazırlanışı ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

500 gram ince bulgur
250 gram dövülmüş iç yağ (ya da kuzu eti iç yağı)
250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
1 büyük soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı nar ekşisi
Yeterince tuz ve karabiber
Baharatlar (pul biber, kimyon, karanfil, tarçın gibi isteğe bağlı)
Sıvı yağ (kızartmak için)

İç Harcın Hazırlanışı

Her şeyden önce iç köfte harcını hazırlamak önemlidir. İç harcı için, öncelikle dövülmüş iç yağı bir tavada eritilmeli ve soğanlarla birlikte kavrulmalıdır. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin. Kıyma pişene kadar karıştırmaya devam edin. Ardından domates salçası ve biber salçası eklenerek karıştırılmalıdır. Nar ekşisi, baharatlar ve tuz da eklenerek karışımın pişirilmesi tamamlanmalıdır.

Köfte Harcının Hazırlanışı

İçli köfte için bulguru bir kaba alarak üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra, içine ince un, tuz ve istenilen baharatlar eklenir. Hamur, yoğrulup pürüzsüz bir kıvama gelene dek yoğrulmalıdır. Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak ince bir şekilde açılmalıdır. Açılan hamurun ortasına iç harç konulup kapatılması gerekmektedir.

Fried Internal Meatballs

İçli köfteler, derin bir yağda nar gibi kızarana kadar kızartılmalıdır. Kızartılan köfteler, kağıt havlu serili bir tabağa alınıp fazla yağının süzülmesi sağlanmalıdır.

Servis Önerileri

İçli köfte genellikle yanında yoğurt, acılı ezme veya çeşit salatalarla servis edilir. Özellikle yanında soğuk ayran, bu lezzetin tadını artıracaktır.

Besin Değerleri

Her 100 gram içli köftenin ortalama besin değerleri şu şekildedir:

Kalori: 250 kcal
Protein: 15 gram
Yağ: 15 gram
Karbonhidrat: 20 gram
Fiber: 2 gram

Sonuç olarak, iç yağlı içli köfte, zengin iç harcı ve yumuşak dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Hazırlanması biraz zaman alıcı olsa da, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfi bunun çok ötesindedir. Bu geleneksel lezzeti denemekten çekinmeyin!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap