Elazığ köftesi tarifi ve malzemeleri

Elazığ Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Elazığ köftesi, Türkiye'nin Elazığ iline özgü, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Genellikle kıyma, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan köfteler, hem ana yemek olarak hem de meze olarak tüketilmektedir. Bu köftelerin kendine has bir tadı ve yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi, lezzetini artırmaktadır.

Malzemeler

Elazığ köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışımı)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık Aşaması

Elazığ köftesinin hazırlanışında dikkat edilmesi gereken birkaç önemli adım bulunmaktadır:

1. Öncelikle, ince bulgurlar bir kaba alınır ve üzerine 1 çay bardağı su eklenerek şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekletilir.

2. Şişen bulgurların üzerine kıyma, rendelenmiş soğan, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon eklenir.

3. Tüm malzemeler iyice yoğrulur. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz da eklenebilir.

4. Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve avuç içinde şekil verilir.

5. Hazırlanan köfteler, kızgın sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartılır.

Servis Önerileri

Elazığ köftesi, sıcak servis edilmelidir. Genellikle yanında yeşil salata, yoğurt veya ayran ile birlikte tüketilir. Ayrıca, köftelerin yanında turşu veya acılı soslar da sunulabilir. Bu, yemeğin lezzetini artırırken, damak zevkinize de hitap edecektir.

Besin Değerleri

Elazığ köftesinin 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 15 g
• Yağ: 18 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 400 mg

Bu değerler, kullanılan malzemelere ve köftelerin pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir.

Ekstra Bilgiler

Elazığ köftesi, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda kültürel bir mirastır. Bu köftenin tarifi, aileden aileye geçerken farklı yorumlar ve malzeme varyasyonları ile zenginleşmiştir. Geleneksel olarak, Elazığ'da yapılan bu köftelerin, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tercih edildiği bilinmektedir. Ayrıca, bu köfte tarifi, diyet programınıza uygun şekilde protein alımınızı artırmanıza yardımcı olabilir. Elazığ köftesi, hem damak tadınıza hitap edecek hem de misafirlerinizi etkileyecek bir yemektir. Bu tarifle, mutfak deneyiminizi zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!