Düğür köftesi tarifi ve malzemeleri

Düğür köftesi, Türk mutfağının sevilen köfte çeşitlerinden biridir. Kıyma, bulgur ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli yemek, özellikle Anadolu mutfağında sıkça yapılır. Besleyici özellikleriyle öne çıkan düğür köftesi, misafir sofralarını süsleyen vazgeçilmez bir lezzettir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Düğür Köftesi Nedir?

Düğür köftesi, Türk mutfağının zengin ve lezzetli köfte çeşitlerinden biridir. Genellikle kıyma, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu köfte, hem lezzeti hem de besin değeri açısından oldukça besleyicidir. Düğür köftesi, özellikle Anadolu mutfağında sıkça yapılmakta olup, misafir sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu köfte, pişirilmeden önce yoğrularak şekil verilmesi ve ardından kaynamış suya atılarak haşlanmasıyla hazırlanır.

Düğür Köftesi İçin Malzemeler

Düğür köftesi tarifi için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Su (bulguru ıslatmak için)

Düğür Köftesi Hazırlık Aşaması

Düğür köftesinin hazırlanması adım adım aşağıda açıklanmaktadır:

İlk olarak ince bulguru bir kap içerisine alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 10-15 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar suyu çekerek yumuşayacaktır.
Yumuşayan bulgura rendelenmiş soğanı, kıymayı, yumurtayı ve baharatları ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edin.
Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
Hazırladığınız köfteleri bir kenara alın.
Derin bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice kaynar suya atın ve 10-15 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan köfteleri delikli bir kepçe ile çıkararak süzün.

Sos Hazırlığı

Düğür köftesinin üzerine koyulacak sos, lezzetini artırmak için oldukça önemlidir. Sos için gerekli malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Yeteri kadar su

Sos hazırlığı aşaması:

Tereyağını bir tavada eritip, salçayı ekleyin ve kavurun.
Pul biber ve tuz ekleyerek karıştırın.
Gerekirse biraz su ekleyip sosun kıvamını ayarlayın.

Düğür Köftesinin Servisi

Haşlanmış düğür köftelerini geniş bir servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Düğür köftesi, sıcak olarak tüketilmesi gereken bir yemektir ve özellikle kış aylarında sofraları ısıtan lezzetlerden biridir.

Besin Değerleri

Düğür köftesi, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. Aşağıda 100 gram düğür köftesinin tahmini besin değerleri verilmiştir:

Kalori: 210 kcal
Protein: 16 g
Yağ: 12 g
Karbonhidrat: 18 g
Fiber: 2 g
Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

- Düğür köftesi yaparken kıymanın yağlı ya da az yağlı olması, köftenin lezzetini etkileyebilir.- Köftelerinizi daha da lezzetli hale getirmek için harcı hazırlarken birkaç diş sarımsak eklemeyi düşünebilirsiniz.- Düğür köftesi genellikle haşlanarak yapıldığı için, yağ oranı daha düşük bir alternatif sunar. Ancak, fırında ya da tavada pişirilerek de hazırlanabilir.- Düğür köftesi, özellikle yanında pilav veya bulgur pilavı ile iyi bir uyum sağlar. Bu tarifle, evde kolaylıkla düğür köftesi yapabilir ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap