Bulgurlu köfte tarifi ve malzemeleri

Bulgurlu Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Bulgurlu köfte, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir Türk mutfağı tarifidir. Özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında sıkça tercih edilen bu köfte, bulgurun sağlıklı besin özellikleri ile birleştiği besleyici bir yemektir. Bulgur, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlarken, aynı zamanda doyurucu bir öğün oluşturur.

Malzemeler

Aşağıda bulgurlu köfte tarifinde kullanılacak malzemeler listelenmiştir:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1/2 demet taze soğan (ince kıyılmış)
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Bulgurlu köftenin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Bulguru Hazırlama: - İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. - Kaseyi kapatın ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

2. Soğan ve Salça Karışımını Hazırlama: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve rendelenmiş soğanı ekleyin. - Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Ardından biber ve domates salçasını ekleyin, iyice karıştırın.

3. Bulguru Birleştirme: - Şişen bulguru geniş bir kaseye alın. - Kavrulmuş soğan ve salça karışımını ekleyin. - Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini de ilave ederek yoğurmaya başlayın.

4. Yeşillikleri ve Cevizi Ekleyin: - İnce kıyılmış maydanoz, taze soğan ve ceviz içini ekleyin. - Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını elde edin.

5. Köfteleri Şekillendirme: - Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin. - Dilerseniz köfteleri düz bir şekilde de yapabilirsiniz.

6. Servis: - Bulgurlu köfteleri marul yaprakları üzerinde veya yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bulgurlu köftenin besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, 100 gram bulgurlu köftenin besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 150 kcal- Protein: 6 g- Yağ: 5 g- Karbonhidrat: 24 g- Lif: 4 g- Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

Bulgurlu köfte, vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarına da uygun bir seçenek sunmaktadır. İçine ekleyeceğiniz sebzelerle çeşitlendirebilir ve kişisel damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında pişirmek, daha sağlıklı bir seçenek olarak tercih edilebilir. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir, misafirleriniz için şık bir sunum oluşturur. Bulgurlu köfte, özellikle yaz aylarında soğuk mezeler arasında yer alarak hafif bir alternatif sunar. Sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için ideal bir tercihtir.