Yoğurtlu bulgurlu ekşili köfte tarifi ve malzemeleri

Yoğurtlu Bulgurlu Ekşili Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu bulgurlu ekşili köfte, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında serinletici etkisi ve doyurucu yapısıyla tercih edilmektedir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu köfte, yoğurt ve ekşi sos ile sunulduğunda hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir alternatif oluşturur.

Malzemeler

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• 2 su bardağı yoğurt
• Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Yoğurtlu bulgurlu ekşili köfteyi hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Bulguru Hazırlama: İnce bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.

2. Köfte Harcını Hazırlama: Şişen bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, nar ekşisi, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

3. Köfteleri Şekillendirme: Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak oval köfteler yapın. Bu aşamada köftelerin daha iyi pişmesi için yuvarlak şekil vermek önemlidir.

4. Kızartma veya Pişirme: İsteğe bağlı olarak köfteleri zeytinyağında kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Kızartma işlemi için tavada ısıtılmış zeytinyağında köfteleri altın rengi alana kadar pişirin.

5. Sosun Hazırlanması: Yoğurdu bir kasede limon suyu ile çırpın. Hazırladığınız köftelerin üzerine yoğurt sosunu dökün.

6. Servis: Yoğurtlu köfteleri bir servis tabağına alarak üstüne maydanoz ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Besin Değerleri

Yoğurtlu bulgurlu ekşili köftenin 100 gramı için ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 10 gram
• Yağ: 6 gram
• Karbonhidrat: 15 gram
• Lif: 2 gram
• Sodyum: 250 mg
• Kalsiyum: 80 mg

Ekstra Bilgiler

Yoğurtlu bulgurlu ekşili köfte, hem besleyici hem de kolay hazırlanabilir bir yemektir. Bu tarif, diyetisyenler tarafından sağlıklı bir öğün olarak önerilmektedir. Özellikle yaz aylarında, soğuk yoğurt sosuyla birlikte servis edildiğinde ferahlatıcı bir alternatif sunmaktadır. Ayrıca, bu köfte tarifi, farklı baharat ve malzemelerle zenginleştirilerek kişisel damak tadına göre uyarlanabilir. Örneğin, köfte harcına çeşitli yeşil otlar veya baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Bu lezzetli yemeği denemeniz dileğiyle, afiyet olsun!