Yeşil mercimekli bulgur köftesi tarifi ve malzemeleri

Mercimek ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu köfte, hem besleyici hem de pratik bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor. Protein ve lif açısından zengin olan bu tarif, vejetaryen ve vegan beslenme düzenine uygun şekilde hazırlanabiliyor. İşte malzemelerden püf noktalara kadar bu sağlıklı atıştırmalığın tüm detayları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimekli Bulgur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Yeşil mercimekli bulgur köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilen, sağlıklı bir alternatiftir. Mercimek ve bulgurun birleşimi, protein, lif ve demir açısından zengin bir öğün ortaya çıkarır. İşte yeşil mercimekli bulgur köftesi yapımında dikkat edilmesi gereken malzemeler ve adımlar.

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Maydanoz (isteğe bağlı, kıyılmış)
Roka veya marul (servis için)

Yeşil Mercimekli Bulgur Köftesi Yapılışı

İlk adım olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanmış mercimekleri süzüp, bir kenara alın. Aynı suyu bulguru ıslatmak için kullanabilirsiniz. Bulguru derin bir kaseye alıp, üzerine sıcak su ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika şişmesi için bekletin.
Bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Domates ve biber salçasını ekleyerek karıştırın, tuz, karabiber, kimyon gibi baharatları da ilave edin. Karışım iyice pişene kadar kavurmaya devam edin.
Şişmiş bulguru, haşlanmış yeşil mercimekleri ve kavrulmuş soğan karışımını bir araya getirin. Eğer nar ekşisi kullanacaksanız, bu aşamada ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın homojen olması için elinizi suya batırarak yoğurmayı sürdürebilirsiniz.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
Hazırlanan köfteleri servis tabağına dizin ve isteğe bağlı olarak taze kıyılmış maydanoz veya yeşil salata ile süsleyin.

Besin Değerleri

Yeşil mercimekli bulgur köftesinin 1 porsiyonu (yaklaşık 100 gram) için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:

Kalori: 150 kcal
Protein: 7 g
Yağ: 5 g
Karbonhidrat: 22 g
Lif: 4 g
Demir: 2 mg
Vitamin C: 6 mg
Folik Asit: 30 μg

Ekstra Bilgiler

Yeşil mercimekli bulgur köftesi, vejetaryen ve vegan beslenme tarzına uygun bir seçenek sunar. Mercimek zengin bir protein kaynağıdır ve bitkisel bazlı diyetlerde önemli bir yer tutar. Ayrıca, bulgurun yüksek lif içeriği sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Servis esnasında yoğurt veya zeytinyağı ile hazırlanmış soslar ile sunmak da oldukça lezzetli bir seçenek olacaktır. Bu köfteleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklamak ayrıca pratik bir çözüm sunar. Kısacası, yeşil mercimekli bulgur köftesi, hem hafif hem de besleyici bir alternatif arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu sağlıklı lezzeti denemeyi unutmayın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap