Urfa Usulü Aya Köftesi Tarifi ve MalzemeleriUrfa usulü aya köftesi, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan Şanlıurfa iline özgü bir lezzettir. Bu köfte, özellikle kıymanın baharatlarla harmanlanarak yoğrulması ve ardından şekil verilmesi ile hazırlanır. Hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çeken bu yemek, genellikle meze olarak servis edilir. MalzemelerUrfa usulü aya köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıKöftenin hazırlanması aşamaları şu şekildedir: 1. Öncelikle ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika bekletin. 2. Bekleme süresinin ardından bulgurların suyu süzülmeli ve üzerine kıyma eklenmelidir. 3. Soğan ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranarak karışıma eklenmeli, ardından nar ekşisi, pul biber, karabiber ve tuz da ilave edilmelidir. 4. Tüm malzemeler iyice yoğrulmalı ve köfte harcı homojen bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edilmelidir. 5. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde şekil verilmelidir. 6. Şekil verilen köfteler, servis tabağına dizilerek üzerine zeytinyağı gezdirilmelidir. 7. Son olarak, köftelerin üzerine doğranmış yeşil soğan ve maydanoz serpilerek servis edilmeye hazır hale getirilir. Servis ÖnerileriUrfa usulü aya köftesi, genellikle yanında yeşil salata ve yoğurt ile birlikte servis edilir. Ayrıca, lavaş ekmeği ile de tüketilmesi önerilmektedir. Bu köftenin yanında nar ekşisi ve limon dilimleri sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Besin DeğerleriUrfa usulü aya köftesinin yaklaşık 100 gramında bulunan besin değerleri:
Ekstra Bilgiler- Kıyma olarak kuzu eti tercih edilmesi, köftenin lezzetini artıracaktır. |
