Taze soğansız mercimek köftesi tarifi ve malzemeleri

Taze Soğansız Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir tariftir. Taze soğansız versiyonu, özellikle soğan sevmeyenler veya soğan tüketimini kısıtlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu yazıda, taze soğansız mercimek köftesinin tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Malzemeler

Taze soğansız mercimek köftesi için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy havuç
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Taze yeşillikler (maydanoz, nane vb.)

Hazırlık Aşaması

Mercimek köftesinin hazırlanışı aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilir:

• Yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
• Rendelediğiniz havucu, zeytinyağını, nar ekşisini, domates salçasını, kimyonu ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
• Karışımın kıvam alması için birkaç dakika yoğurmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak karabiber de ekleyebilirsiniz.
• Son olarak, doğradığınız taze yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin ve servis tabağına dizin.

Servis Önerileri

Mercimek köftesini marul yaprakları veya roka gibi yeşilliklerle birlikte servis edebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve turşu ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı bir sos ile de zenginleştirmek mümkündür.

Besin Değerleri

Taze soğansız mercimek köftesinin 100 gramında yaklaşık olarak şu besin değerleri bulunmaktadır:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 6 g
• Yağ: 5 g
• Karbonhidrat: 22 g
• Lif: 5 g

Ekstra Bilgiler

Mercimek köftesi, vejetaryen ve vegan beslenme tarzlarına uygun bir besin kaynağıdır. Ayrıca, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler ve tokluk hissi verir. Besin değerleri açısından zengin olan mercimek, demir, folat ve magnezyum gibi mineraller açısından da önemli bir kaynaktır.

Sonuç olarak, taze soğansız mercimek köftesi, sağlıklı beslenme hedefleri doğrultusunda kolaylıkla hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir alternatif sunmaktadır. Bu tarifi deneyerek hem kendinize hem de sevdiklerinize sağlıklı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.