Mardin usulü yumurtalı çiğ köfte tarifi ve malzemeleri

Mardin Usulü Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Mardin mutfağı, zengin kültürel yapısı ve özgün lezzetleri ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, Mardin usulü yumurtalı çiğ köfte tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız. Çiğ köfte, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça tüketilen, besleyici ve sağlıklı bir yiyecektir. Yumurtalı çiğ köfte ise bu lezzetin farklı bir yorumudur.

Malzemeler

Aşağıda, Mardin usulü yumurtalı çiğ köfte hazırlamak için gerekli olan malzemeleri bulabilirsiniz:

• 500 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (damak zevkine göre)
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• Yumurta (isteğe bağlı, genellikle 2 adet kullanılır)
• Marul yaprakları (servis için)
• Yeterli miktarda limon suyu (servis için)

Hazırlık Aşaması

Çiğ köftenin hazırlanışı, malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ile başlar. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Bulguru geniş bir kapta su ile ıslatın ve yumuşaması için bekleyin.

2. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.

3. Yumuşayan bulgura kıyma, soğan, sarımsak, domates ve biber salçasını ekleyin.

4. Zeytinyağını, nar ekşisini, baharatları ve tuzu da ekleyerek malzemeleri iyice yoğurun.

5. Karışımın homojen bir kıvama gelmesi için en az 10 dakika yoğurmaya devam edin.

6. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve karışıma ekleyerek tekrar yoğurun.

7. Hazırladığınız çiğ köfteyi marul yaprakları ile birlikte servis edin. Limon suyu ile tatlandırmayı unutmayın.

Servis Önerileri

Mardin usulü yumurtalı çiğ köfte, genellikle meze olarak veya ana yemek yanında servis edilmektedir. Yanında taze sebzeler, nar ekşisi ve limon dilimleri ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli salatalar ile birlikte tüketilmesi önerilmektedir.

Besin Değerleri

Mardin usulü yumurtalı çiğ köfte, zengin besin değerleri ile dikkat çeker. İşte 100 gram çiğ köfte için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 10 g
• Yağ: 8 g
• Karbonhidrat: 15 g
• Fiber: 3 g
• Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

- Çiğ köfte, protein kaynağı olması dolayısıyla diyetlerde tercih edilebilir.