Hamsi köfte tarifi ve malzemeleri

Hamsi Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Hamsi köfte, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hamsinin yoğun besin değerleri ve lezzeti, onu birçok kişi için tercih sebebi haline getirir. Bu tarif, hamsi köftenin nasıl yapılacağını ve hangi malzemelerin gerektiğini detaylı bir şekilde açıklamaktadır.

Malzemeler

Hamsi köfte yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze hamsi
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 limonun suyu
• 1/4 demet maydanoz
• 1 adet yumurta
• Galeta unu (kızartmak için)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık Aşamaları

Hamsi köfte hazırlamak için izlenecek adımlar:

1. Hamsilerin Temizlenmesi: Hamsileri iyice yıkayıp, kılçıklarını ve iç organlarını temizleyin. Ardından, hamsileri fileto şeklinde keserek derin bir kaba alın.

2. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru bir kaba koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek şişmesini bekleyin. Bu işlem bulgurların yumuşamasını sağlayacaktır.

3. Soğan ve Yeşilliklerin Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu da kıyıp, hamsi ve bulgurlarla birleştirilecek şekilde hazırlayın.

4. Karışımın Hazırlanması: Şişen bulgura hamsi filetosunu, doğranmış soğanı, maydanozu, yumurtayı, limon suyunu ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şeklinde yuvarlayın. Bu köfteleri galeta ununa bulayın.

6. Kızartma İşlemi: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.

7. Servis: Kızaran hamsi köfteleri bir kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.

Besin Değerleri

Hamsi köfte, besin değerleri açısından oldukça zengin bir yemektir. Aşağıda 100 gram hamsi köfte için yaklaşık besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 220 kcal
• Protein: 18 g
• Yağ: 12 g
• Karbonhidrat: 15 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 500 mg
• Kalsiyum: 40 mg
• Demir: 1.5 mg

Ekstra Bilgiler

Hamsi köftenin yapımında kullanılan hamsinin tazeliği, lezzetini doğrudan etkileyen önemli bir faktördür. Taze hamsi, hem besin değerleri açısından zengindir hem de pişirme sırasında daha iyi bir sonuç verir. Ayrıca, hamsi köfte farklı baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirilebilir. Örneğin, nane veya dereotu eklemek, yemeğin lezzetini artırabilir. Hamsi köfte, yanında yeşil salata ve limon dilimleri ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Hamsi köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak farklı yemek masalarında yerini alabilir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanacaksınız.