Diyarbakır usulü tavuklu içli köfte tarifi ve malzemeleri
Diyarbakır usulü tavuklu içli köfte, hem görselliği hem de lezzetiyle mutfaklarda özel bir yere sahiptir. Geleneksel tarifin detaylarına yer verilen bu yazıda, malzemelerden yapım aşamasına kadar her adım açıklanmıştır. Sağlıklı ve besleyici bir alternatif arayanlar için ideal bir tarif.
Diyarbakır Usulü Tavuklu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri Diyarbakır mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan tavuklu içli köfte, hem görselliği hem de tadıyla dikkat çekmektedir. Geleneksel olarak özel günlerde ve kutlamalarda yapılan bu yemek, misafirlerin beğenisini kazanacak bir tariftir. İçli köftenin dış kısmı genellikle ince bulgurlardan yapılırken, iç harcı tavuk eti ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Malzemeler Tavuklu içli köfte hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
Tarifin Hazırlanışı 1. Bulgurun Hazırlanması: - İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin. - Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Didiklenmiş tavuk etini, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 3. Köfte Harcının Hazırlanması: - Şişmiş bulgura irmik, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. İyice yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurma işlemine devam edin. 4. Köftenin Şekillendirilmesi: - Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucun içinde açarak ortasına iç harcı koyun ve kapatın. Şekil verin. 5. Kızartma İşlemi: - Derin bir tavada yağı ısıtın. Hazırladığınız köfteleri dikkatlice yağa bırakın ve altın rengi alana kadar kızartın. 6. Servis: - Kızaran içli köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın. Besin Değerleri Diyarbakır usulü tavuklu içli köftenin yaklaşık 100 gramı için besin değerleri:
Diyarbakır usulü tavuklu içli köfte, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda besin değerleriyle de dikkat çekmektedir. Protein kaynağı olan tavuk eti, öğünlerin vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, hem aileniz hem de misafirleriniz için harika bir alternatif sunmaktadır. Afiyet olsun! |
