Bezelyeli ekşili köfte tarifi ve malzemeleri

Bezelyeli Ekşili Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Bezelyeli ekşili köfte, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir alternatif sunar. Bezelyenin taze ve canlı tadı, köftelerin lezzetiyle birleşerek oldukça doyurucu bir yemek ortaya çıkarır. Bu makalede, bezelyeli ekşili köfte tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz; ayrıca malzemelerini, hazırlanışını ve besin değerlerini de paylaşacağız.

Malzemeler

Bezelyeli ekşili köfte yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı bezelye (taze veya donmuş)
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 su bardağı su (şehriye için)
• 1 limonun suyu (ekşilik için)
• Maydanoz (süsleme için)

Hazırlanışı

Bezelyeli ekşili köftenin hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Öncelikle bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletmek yeterlidir.

2. Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsakları, yumurtayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

3. Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.

4. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve üzerine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. Köftelerin altın rengi alana kadar kızartın.

5. Kızaran köftelerin üzerine bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

6. Son olarak, suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin.

7. Yemeğinizi kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

8. Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bezelyeli ekşili köfte, besin değeri açısından oldukça zengin bir yemektir. 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) bezelyeli ekşili köftenin ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 20 gram
• Karbonhidrat: 30 gram
• Yağ: 10 gram
• Lif: 5 gram
• Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

Bezelyeli ekşili köfte, özellikle yaz aylarında hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Ayrıca, isteğe bağlı olarak köftelerin içine farklı baharatlar ekleyerek lezzetini değiştirebilirsiniz. Dilerseniz köftelerin içine rendelenmiş havuç veya kabak ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Bu yemek, yanında yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Besleyici ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir.