Antep usulü nohutlu ekşili köfte tarifi ve malzemeleri
Antep usulü nohutlu ekşili köfte, Gaziantep mutfağının hafif ve besleyici bir lezzetidir. Nohut ve özel sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Tarifin malzemeleri ve hazırlanışıyla bu sağlıklı yemeği evde kolayca yapabilirsiniz.
Antep Usulü Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi ve Malzemeleri Gaziantep mutfağı, zengin ve çeşitli yemekleri ile ünlüdür. Bu yazıda, Antep usulü nohutlu ekşili köfte tarifini ve bu lezzetli yemeğin malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız. Nohutlu ekşili köfte, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve besleyici bir yemektir. Hem protein kaynağı olan nohut hem de ekşili sosu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması Köfteyi hazırlamak için ilk olarak haşlanmış nohutları bir kaba alarak çatalla ezelim. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Ardından, ince bulguru ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirin. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, maydanozu ve baharatları da ekleyerek yoğurun. Hamurun iyice özdeşleşmesi için yaklaşık 10 dakika yoğurmanız gerekmektedir. Köftelerin Şekillendirilmesi Yoğrulmuş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin. Bu aşamada köftelerin büyüklüğünün eşit olmasına dikkat edin, böylece pişirme süresi de eşit olacaktır. Haşlama İşlemi Bir tencereye suyu koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice suya bırakın. Köfteler su yüzeyine çıkana kadar haşlamaya devam edin. Bu süre genellikle 15-20 dakika kadar sürmektedir. Piştikten sonra köfteleri süzün ve bir kenara alın. Ekşi Sosun Hazırlanması Ekşi sosu hazırlamak için bir kapta limon suyu ve nar ekşisini karıştırın. Dilerseniz bu karışıma biraz su ekleyerek sulandırabilirsiniz. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün. Servis Önerisi Nohutlu ekşili köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında taze yeşillikler, nar ekşisi ve limon dilimleri ile sunum yapabilirsiniz. Bu yemek, hafifliği ve ekşi tadı ile yaz aylarının vazgeçilmezi olacaktır. Besin Değerleri 100 gram Antep usulü nohutlu ekşili köfte için tahmini besin değerleri:
Sonuç olarak, Antep usulü nohutlu ekşili köfte, hem lezzeti hem de besin değerleri ile sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Gaziantep mutfağının bu özel yemeği, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici bir seçenek arayanlar için harika bir alternatif. Nohutun protein kaynağı olması ve ekşi sosun tadı, kısıtlı malzemelerle bile lezzetli bir yemek ortaya çıkarıyor. Kıymanın kuzu ya da dana olarak tercih edilebilmesi, farklı damak zevklerine hitap etmesine yardımcı olur. Peki, ekşi sosu hazırlarken nar ekşisini ne kadar kullanmak gerektiği hakkında bir ipucu verebilir misiniz? Bu tarifle misafirlerinizi nasıl etkilemeyi planlıyorsunuz?
Sayın Şimal,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Tarifin Lezzeti gerçekten de yaz ayları için hafif ve besleyici bir seçenek sunuyor. Nohutun protein kaynağı olması ve ekşi sosun tatlılığı, yemeği oldukça cazip hale getiriyor.
Nar Ekşisi Kullanımı konusunda ipucu vermek gerekirse, genellikle 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi kullanmak, sosun dengeli bir tat almasını sağlayacaktır. Ancak damak zevkinize göre bu miktarı artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Misafirleri Etkileme Yöntemleri olarak, tarife biraz sunum zenginliği katmak, örneğin yeşilliklerle süslemek ya da yanında bir yoğurt sosu sunmak, misafirlerinizi etkilemenize yardımcı olabilir. Ayrıca, yemeği güzel bir tabakta sunmak da genel deneyimi artıracaktır. Umarım tarifinizi denedikten sonra misafirleriniz bayılır!
Afiyet olsun!