Yoğurtlu bulgurlu patates köftesi tarifi ve malzemeleri
Yoğurtlu bulgurlu patates köftesi, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir tarifidir. Patates ve bulgurların birleşimiyle hazırlanan bu köfte, yoğurt eşliğinde hafif bir yemek seçeneği sunar. Hem pratik hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için idealdir.
Yoğurtlu Bulgurlu Patates Köftesi Tarifi ve Malzemeleri Yoğurtlu bulgurlu patates köftesi, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir tarifidir. Besleyici ve doyurucu olan bu köfte, özellikle yoğurt ile servis edildiğinde hafif bir yemek alternatifi sunar. İşte bu enfes tarifin detayları: Malzemeler
Hazırlık Aşaması 1. Patatesler haşlanır ve kabukları soyulduktan sonra ezilir. 2. İnce bulgur, sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi beklenir. 3. Soğan rendelenir ve bir tavada hafifçe kavrulur. 4. Şişen bulgur, ezilmiş patates, rendelenmiş soğan, yumurta, un, tuz ve baharatlar bir kapta iyice yoğrulur. 5. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak şekil verilir. 6. Hazırlanan köfteler, kızgın zeytinyağında altın sarısı rengini alana kadar kızartılır. 7. Kızaran köfteler, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır. 8. Servis tabağına alınan köftelerin üzerine yoğurt dökülerek sunulur. Servis Önerileri Yoğurtlu bulgurlu patates köftesi, yanında yeşil salata veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, köftelerin üzerine pul biber serpmek, lezzetini artıracaktır. Besin Değerleri Yoğurtlu bulgurlu patates köftesi, dengeli bir öğün sunarak hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek oluşturur.- Kalori: Yaklaşık 250 kcal (4 köfte için)- Protein: 7 g- Karbonhidrat: 35 g- Yağ: 10 g- Lif: 5 g Ekstra Bilgiler - Patates, düşük kalorili olması ile birlikte, potasyum ve C vitamini açısından zengindir. Sonuç olarak, yoğurtlu bulgurlu patates köftesi, hem aile yemeklerinde hem de misafir sofralarında tercih edilebilecek pratik ve sağlıklı bir alternatiftir. Afiyet olsun! |
Bu tarifin detaylarını okuduğumda, yoğurtlu bulgurlu patates köftesinin gerçekten doyurucu ve besleyici bir seçenek olduğunu düşündüm. Patateslerin haşlanıp ezilmesi ve bulgurların sıcak suyla ıslatılması, köftenin dokusunu nasıl etkiliyor? Ayrıca, soğanı hafifçe kavurmak köftenin lezzetini artırıyor mu? Kızartma aşamasında zeytinyağının kullanılması, köftelere çıtırlık katmak için mi tercih ediliyor? Yoğurtla servis edilmesinin yanında, yeşil salata veya turşu ile sunulması da güzel bir fikir. Bu tarif, hem kolay hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal görünüyor. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Sevgili Tunç,
Tarifin detaylarına dair merak ettiğin sorular oldukça yerinde.
Patateslerin haşlanıp ezilmesi ve bulgurların ıslatılması, köftenin dokusunu nasıl etkiliyor?
Patatesler haşlandığında nişasta açığa çıkar ve bu, köftenin daha yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Bulgurların sıcak suyla ıslatılması ise, onların şişmesi ve köfte harcına eklenerek birbirleriyle daha iyi bütünleşmesine yardımcı olur. Böylece lezzet ve doku uyumlu bir şekilde bir araya gelir.
Soğanı hafifçe kavurmak köftenin lezzetini artırıyor mu?
Evet, soğanın hafifçe kavrulması, kendine özgü tatlarını açığa çıkarırken köftenin genel lezzet profiline de derinlik katar. Kavrulmuş soğan, köfteye hoş bir aroma kazandırır.
Kızartma aşamasında zeytinyağının kullanılması, köftelere çıtırlık katmak için mi tercih ediliyor?
Kesinlikle! Zeytinyağı, yüksek sıcaklıkta kızartma yapıldığında köftelerin dış yüzeyinin çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, zeytinyağı sağlıklı bir yağ kaynağı olduğundan, tarife lezzet katarken sağlık açısından da avantaj sunar.
Tarifin yoğurtla servis edilmesi, yanında yeşil salata veya turşu ile sunulması bu yemeği daha da keyifli hale getiriyor. Sen de bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorsan, harika bir seçenek seçmişsin. Beklediğine değecektir!
Afiyet olsun!