Mangal köftesi tarifi ve malzemeleri

Mangal Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Mangal köftesi, özellikle yaz aylarının vazgeçilmez tadı olup, mangal başında aile ve arkadaşlarla birlikte yapılan keyifli bir etkinliktir. Bu tarif, köftenin lezzetini artıran çeşitli baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilmiştir.

Gerekli Malzemeler

Mangal köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 600 gram kıyma (tercihen kuzu ve dana karışık)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış)
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık Aşaması

Mangal köftesinin hazırlanması, malzemelerin doğru bir şekilde bir araya getirilmesiyle başlar. Aşağıdaki adımları takip ederek enfes bir mangal köftesi hazılayabilirsiniz:

1. Büyük bir karıştırma kabında kıymayı yerleştirin. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış ekmek içi ve baharatları ekleyin.

2. Malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, köftenin kıvamını ve lezzetini artıracaktır.

3. Yoğurma işleminden sonra, karışıma suyu ekleyin ve tekrar yoğurun. Bu, köftenin nemli kalmasını sağlar.

4. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.

5. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.

6. Mangalınızı hazırlayın ve köfteleri ızgara yaparak her iki tarafını da güzelce pişirin.

Pişirme Teknikleri

Mangal köftesinin lezzeti, doğru pişirme tekniği ile artmaktadır. Mangalda pişirmenin yanı sıra, fırında ya da tavada da köftelerinizi pişirebilirsiniz. Aşağıdaki yöntemler, köftelerin pişirilmesinde etkili olacaktır:

• Mangalda Pişirme: Mangal ısısı iyi ayarlanmalı, köfteler üzerine düşen küllerden uzak tutulmalıdır. Böylece dışı çıtır, içi yumuşak bir doku elde edilebilir.
• Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, köfteleri 20-25 dakika pişirmek yeterli olacaktır.
• Tavada Pişirme: Sıvı yağ ile ısıtılmış bir tavada, köfteleri her iki tarafı kahverengileşene kadar pişirin.

Servis Önerileri

Mangal köftesi genellikle taze sebzeler, piyaz veya patates kızartması ile servis edilir. Yanında yoğurt veya tatlı biber turşusu ile lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, lavaş veya pita ekmeği ile de tüketilmesi önerilmektedir; böylece köfteyi daha kolay bir şekilde yiyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Mangal köftesi, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterse de ortalama olarak 100 gram mangal köftesinin besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 20 g
• Yağ: 18 g
• Karbonhidrat: 6 g
• Fiber: 1 g
• Tuz: 0.8 g

Bu tarif ile birlikte mangal köftesinin keyfini çıkarabilir, arkadaşlarınız ve ailenizle birlikte hoş bir akşam yemeği organize edebilirsiniz. Afiyet olsun!