Adıyaman etli çiğ köfte tarifi ve malzemeleri

Adıyaman Etli Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Adıyaman etli çiğ köfte, Türk mutfağının zengin ve lezzetli örneklerinden biridir. Bu yemek, genellikle bulgur, et, baharatlar ve çeşitli sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanmaktadır. Adıyaman yöresine özgü olan bu lezzet, hem besleyici özellikleri hem de eşsiz tadıyla dikkat çekmektedir.

Malzemeler

Aşağıda Adıyaman etli çiğ köfte için gerekli olan malzemeler listelenmiştir:

• 500 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu eti)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Yarım demet taze soğan (ince kıyılmış)
• Iceberg marul veya Romaine marul (servis için)
• Yarım limon suyu

Hazırlık Aşaması

Adıyaman etli çiğ köfte hazırlanırken dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

1. İnce bulgurlar, bir kapta üzerini geçecek kadar su eklenerek 10-15 dakika bekletilir.

2. Bulgurlar şiştikten sonra kıyma, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsak eklenir.

3. Karışıma nar ekşisi, zeytinyağı, biber ve domates salçaları, baharatlar eklenerek yoğrulmaya başlanır.

4. Yoğurma işlemi sırasında maydanoz ve taze soğan da eklenir. Tüm malzemelerin iyice karışması sağlanır.

5. Karışım iyice yoğrulduktan sonra, köfte şekli verilerek servis tabağına alınır.

6. Marul yaprakları üzerinde veya yanında limon dilimleri ile servis edilebilir.

Servis Önerileri

Adıyaman etli çiğ köfte, genellikle meze olarak ya da ana yemek olarak servis edilmektedir. Yanında ayran veya şalgam suyu ile sunulması, yemeğin lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, zeytinyağlı sebzelerle birlikte de mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Değerleri

Adıyaman etli çiğ köfte, besin değerleri açısından zengin bir alternatiftir. İşte bir porsiyon (100 gram) Adıyaman etli çiğ köftenin ortalama besin değerleri:- Kalori: 250 kcal- Protein: 15 gram- Karbonhidrat: 30 gram- Yağ: 10 gram- Lif: 5 gram- Sodyum: 300 mg

Sonuç

Adıyaman etli çiğ köfte, hem lezzeti hem de sağlıklı içerikleri ile dikkat çeken bir Türk mutfağı örneğidir. Geleneksel bir tarif olmasının yanı sıra, farklı sunum ve malzeme alternatifleri ile de zenginleştirilebilir. Bu tarif, hem evde yapılabilir hem de sosyal ortamlarda keyifle tüketilebilir. Adıyaman etli çiğ köfteyi deneyerek, yerel lezzetleri keşfetmek ve Türk mutfağının zenginliğini yaşamak mümkündür.