Yumuşak Izgara Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Yumuşak ızgara köfte, Türk mutfağının en sevilen ve tercih edilen yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında mangal başında aile ve arkadaşlarla birlikte yapılan bu lezzet, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. Bu makalede yumuşak ızgara köfte tarifini, malzemelerini ve püf noktalarını bulacaksınız.
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- Izgara için: domates, biber gibi sebzeler
Yapılışı
Yumuşak ızgara köfte hazırlamak oldukça basit ve hızlı bir işlemdir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli köfteleri kolayca yapabilirsiniz: - Öncelikle, geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve isteğe bağlı olarak zeytinyağını bir araya getirin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcı yoğururken elinizi hafifçe ıslatmanız, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Yoğurduğunuz köfte harcını en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, köftelerin daha iyi şekil almasını ve pişerken dağılmamasını sağlar.
- Dinlendirdiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Izgarayı önceden ısıtın. Ardından köfteleri ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da güzelce pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika yeterli olacaktır.
- Izgara sebzeleri (domates, biber) de köftelerle birlikte pişirerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Yumuşak ızgara köfte yaparken dikkate almanız gereken bazı püf noktaları şunlardır: - Kıyma seçimi: Yüksek yağ oranına sahip kıyma kullanmak, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Soğan ve sarımsağın rendelenmesi: Bu malzemelerin rendelenmesi, köftenin lezzetinin artmasına yardımcı olur.
- Dinlendirme süresi: Köfte harcının dinlendirilmesi, köftelerin daha homojen bir yapıya sahip olmasını sağlar.
- Izgara sıcaklığı: Izgaranın yeterince ısındığından emin olun, aksi takdirde köfteler dağılabilir.
Besin Değerleri
Yumuşak ızgara köftenin 100 gramı için ortalama besin değerleri: - Kalori: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 6 g
- Fiber: 1 g
- Sodyum: 600 mg
Sonuç olarak, yumuşak ızgara köfte tarifi, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneği sunmaktadır. Ailece veya arkadaşlarla bir araya gelindiğinde, bu tarif ile keyifli anlar yaşamak mümkündür. Denemeniz dileğiyle! |
