Maraş usulü mercimek köftesi tarifi ve malzemeleri

Maraş Usulü Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Maraş usulü mercimek köftesi, Türkiye'nin güneydoğu bölgesine ait geleneksel bir lezzettir. Hem besleyici hem de sağlıklı bir atıştırmalık olan bu köfte, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için ideal bir seçenektir. Bu makalede, Maraş usulü mercimek köftesinin tarifini, malzemelerini ve hazırlık aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Maraş usulü mercimek köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 dal yeşil soğan
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

Maraş usulü mercimek köftesinin hazırlanması birkaç adımda gerçekleştirilir:

1. Mercimeklerin Haşlanması: İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ardından, haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

2. Bulgurun Hazırlanması: Ayrı bir kapta ince bulguru alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesi için 10-15 dakika bekletin.

3. Soğan ve Salça: Orta boy soğanı ince bir şekilde doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Karıştırma İşlemi: Haşlanmış mercimekleri, şişmiş bulguru, kavrulmuş soğanları ve baharatları geniş bir kapta bir araya getirin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Gerekirse limon suyu ekleyebilirsiniz.

5. Şekil Verme: Karışımı elinizle şekil vererek köfteler oluşturun. Dilerseniz marul yaprakları veya iç harç ile servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Maraş usulü mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri, turşu veya yoğurt ile sunumu da oldukça yaygındır.

Besin Değerleri

Maraş usulü mercimek köftesinin besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik göstermekle birlikte, ortalama olarak 100 gramında:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 6 g
• Yağ: 7 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Fiber: 5 g
• Sodyum: 300 mg

Maraş usulü mercimek köftesi, yalnızca lezzeti ile değil, aynı zamanda sağlıklı beslenme açısından da önemli bir yere sahiptir. Bu tarif, sağlıklı atıştırmalık arayanlar için harika bir seçenektir.