Hatay usulü patatesli çiğ köfte tarifi ve malzemeleri

Hatay Usulü Patatesli Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleri ile bilinen bir gastronomi kültürüdür. Bu makalede, Hatay'a özgü olan ve özellikle patatesin kullanıldığı çiğ köfte tarifini inceleyeceğiz. Patatesli çiğ köfte, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, yapımı da oldukça kolaydır.

Malzemeler

Patatesli çiğ köfte için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 4 adet orta boy haşlanmış patates
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Marul (servis için)

Hazırlık Aşaması

Patatesli çiğ köfteyi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
• Haşlanmış patatesleri soyup bir çatal yardımıyla ezin. Elde ettiğiniz püreyi bulgura ekleyin.
• Rendelenmiş soğan ve domatesi ekleyin, ardından nar ekşisi, zeytinyağı ve biber salçasını katın.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi oldukça önemlidir, bu nedenle malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Karışımın kıvamı yeterince homojenleştikten sonra, elde edilen harcı avuç içinde şekil vererek köfte haline getirin.
• Marul yapraklarıyla birlikte servis edin.

Besin Değerleri

Patatesli çiğ köfte, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. Aşağıda, ortalama bir porsiyon (yaklaşık 100 gram) patatesli çiğ köftenin besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 25 g
• Protein: 3 g
• Yağ: 4 g
• Fiber: 3 g
• Sodyum: 200 mg
• Potasyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

Patatesli çiğ köfte, özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Ayrıca, vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için de uygun bir seçenektir. Bu tarif, misafirlere sunulacak hafif bir aperatif olabileceği gibi, ana yemeklerin yanında da servis edilebilir. Hatay usulü patatesli çiğ köfte, zengin ve lezzetli bir kültürel mirasın parçasıdır. Bu tarif sayesinde, Hatay mutfağının eşsiz tatlarını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!