Beluga mercimek köftesi tarifi ve malzemeleri

Beluga mercimek köftesi, adını Beluga mercimeğinden alan, sağlıklı ve besleyici bir vejetaryen yemeğidir. Bu köfte, özellikle protein ve lif açısından zengin olan Beluga mercimeği ile hazırlanır. Vegan ve vejetaryen diyetlerde sıkça tercih edilen bir seçenek olarak, lezzetli ve besleyici bir alternatif sunar.

Beluga Mercimeği Hakkında

Beluga mercimeği, adını siyah rengi ve inci benzeri görünümünden alır. Diğer mercimek türlerine göre daha yüksek protein içeriğine sahiptir ve pişirme süresi daha kısadır. Ayrıca, düşük glisemik indeksi sayesinde şeker seviyelerini dengede tutmaya yardımcı olur.

Malzemeler

Beluga mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı Beluga mercimeği
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/4 çay bardağı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• Taze soğan ve maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz (damak tadına göre)

Hazırlık Aşaması

Beluga mercimek köftesi hazırlamak oldukça basit bir süreçtir. Aşağıda adım adım hazırlık aşaması verilmiştir:

• Öncelikle, Beluga mercimeklerini bol su ile yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek mercimekleri haşlayın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Mercimekler piştikten sonra, suyunu süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta ince bulguru sıcak su ile ıslatın. Bulgurların şişmesi için 10 dakika bekleyin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Sonra domates ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış Beluga mercimeklerini, şişmiş bulguru ve kavrulmuş soğan karışımını büyük bir kapta birleştirin.
• Baharatları (pul biber, kimyon, karabiber, tuz) ekleyin ve iyice yoğurun. Karışımın homojen hale gelmesi için gerektiğinde su ilave edebilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak, taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayarak karışıma ekleyin.
• Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın veya şekil verin.

Servis Önerileri

Beluga mercimek köftesi, özellikle marul yaprakları veya çeşitli yeşilliklerle birlikte servis edilebilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve yoğurt ile sunumu zenginleştirebilirsiniz. Vegan beslenenler için yoğurt yerine tahin veya vegan soslar tercih edilebilir.

Besin Değerleri

Beluga mercimek köftesinin 100 gramındaki ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 9 g
• Yağ: 5 g
• Karbonhidrat: 18 g
• Lif: 7 g
• Sodyum: 0.5 mg

Bu tarif, hem sağlıklı beslenme alışkanlıklarına uygun hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Beluga mercimek köftesi, besin değerleri yüksek ve doyurucu yapısı ile sofralarınızı şenlendirecek bir seçenektir.